Filetes de merluza con champignones

Un plato de pescado bien rico y tentador. Estos filetes de merluza son muy fáciles de hacer en poco tiempo

Ingredientes : Porciones: 4 

  • 1kg de filetes de merluza
  • sal y pimienta
  • 5 cucharadas de manteca
  • 200g de champignones, en rodajas
  • 1 cebolla grande, en rodajas
  • 150g de harina común
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1/2 limón, exprimido

Preparación:

Limpiar los filetes de pescado, condimentar con sal y dejar reposar en la heladera 2 horas.

Precalentar el horno a 200 *C (horno fuerte). Separar una fuente para horno y mesa.

  1. Calentar 1 cucharada de manteca en una sartén. Agregar los champignones y la cebolla, y saltear 10 minutos hasta que estén tiernos.
  2. En otra sartén, derretir 3 cucharadas de manteca, agregar 3 cucharadas de harina y revolver 3 minutos hasta que tome un color dorado. Agregar un poco de agua y mezclar hasta conseguir una salsa de consistencia chirle. Agregar el queso crema, el vino y el limón. Mezclar y retirar del fuego.
  3. Pasar los filetes por harina y sacudir bien. Calentar 2 cucharadas de manteca en una sartén grande y dorar los filetes por ambos lados.
  4. Colocar los pescados en la fuente para horno, cubrir con la salsa y gratinar en el horno por 20 minutos.

Tip:

También se puede usar otro tipo de pescado fresco como salmón o bacalao.