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Los huevos son un alimento esencial en muchas cocinas, pero para aprovechar al máximo su frescura y evitar riesgos para la salud, es fundamental almacenarlos de manera adecuada. Si se conservan correctamente en la heladera, pueden durar entre 3 y 5 semanas, siempre que se mantengan a una temperatura constante de aproximadamente 4 °C. Sin embargo, existen varios factores que influyen en su vida útil, como el nivel de frescura al momento de la compra y el hecho de que se conserven en su envase original.
El huevo es un alimento completo y nutritivo, rico en proteínas de alta calidad que favorecen el desarrollo muscular y la reparación de tejidos. Además, aporta vitaminas A, D, E y B12, y minerales esenciales como hierro, zinc y fósforo, que benefician el sistema inmunológico y la piel. Contiene antioxidantescomo luteína y zeaxantina, que protegen la salud ocular, y colina, clave para la función cerebral. También ayuda a mantener un metabolismo saludable gracias a las vitaminas del complejo B y, a pesar de su asociación con el colesterol, estudios recientes sugieren que su consumo moderado no afecta significativamente los niveles de colesterol en sangre, aportando grasas saludables como los ácidos grasos omega-3.
¿Cómo saber si un huevo está fresco?
Para comprobar si un huevo sigue siendo fresco, existe un truco muy sencillo que podés hacer en casa, la prueba de flotación:
- Si se hunde y se mantiene en posición horizontal, está fresco.
- Si se inclina o flota, es mejor descartarlo.
Esto sucede porque el huevo ha acumulado gases en su interior con el paso del tiempo, lo que genera una mayor flotabilidad.
Consejos para conservar los huevos correctamente
Para prolongar la vida útil de los huevos, hay algunas recomendaciones clave a tener en cuenta:
- Evitar lavarlos antes de meterlos en la heladera: Aunque a muchos les parece que lavar los huevos los limpia de bacterias, esto puede dañar la capa protectora natural de la cáscara, lo que favorece la entrada de microorganismos.
- Evitar la contaminación con otros alimentos: La porosidad de la cascara de los huevos permite que estos absorban olores de otros alimentos, por lo que se recomienda mantenerlos en su cartón original para evitarlo.
- Guardar los huevos en el interior de la heladera: Es preferible almacenarlos en la parte interior de la heladera. En la puerta sufren cambios de temperatura cada vez que se abre, lo que acelera su descomposición.
- No cocinar con intención de guardar: Los huevos cocidos tienen una vida útil más corta y deben almacenarse en un recipiente hermético dentro de la heladera.
- Revisar la fecha de vencimiento: Aunque los huevos pueden ser seguros varios días después de su fecha de vencimiento, siempre es importante verificar su apariencia y olor antes de consumirlos.
Fuente: Ambito
